こんばんわ。今回の記事は奥深いやつです。なかなか聞きなれない『ガストロノミー』のお話しです。まず私も知りませんでした（笑）ただ聞いたことはありましたが、調べたことも『ガストロノミー』と言葉に出したこともありません。 【「食」の力を最大活用したガストロノミーツーリズム推進事業】こちら、観光庁の事業でして、なんといま現在五島列島にてこの事業が進行中で、さらにこの事業に携わらせて頂いております。 ガストロノミーツーリズムとは？ ガストロノミー＝フランス語で「美食」という意味だそうです。 「美食」と「観光」を掛け合わせたもの、これが「ガストロノミーツーリズム」です。 日本では、「美食学」と呼ばれるのが一般的だそうです。そして日本における「美食」とは、美味しい料理やお酒を味わうことに加え、その魅力を感じ取り、丁寧に表現しようとする姿勢のことだと考えられています。 料理を単なる食事としてではなく、「あー美味しかった」で終わるのではなく、「食を通して、文化・自然・人のくらしを学び、考えること」これが、日本における“ガストロノミー”ですね。 そして、『その土地の気候風土が生んだ食材・…

こんばんわ。数日前から若社長付き人ブログが始まりました。ブログなどは不得意ながらもやってみたいと本人の希望で始まりました（笑）誤字が多かったり、読みにくい記事かもしれませんが、ご愛嬌と言うことでゆるっと読んでくださいm(_ _)m さて、今日のブログは、初めて五島のジビエ料理を食べて来た感想と思ったことをつらつらと書いていきたいと思います。本日、ランチに向かったのは商店街近くにある『そしじ』さんです。こちらではジビエ料理が食べれるお店で、特に行く店を決めて入った訳ではなく、近くのお店をググって入りました。 お手頃すぎるランチ 僕は、ジビエ料理が好きなんですよ。 そんなジビエ料理が超お手頃価格で食べれるのが驚きでした。 ランチ８００円。やっす。都会の方だと同じもの食べようとしたらいくらするんだろう。しかも、3種類の中から選べる嬉しさ。もう一度言いますが、８００円です。 更に、島民カード提示で１００円引き。ランチが７００円で食べれます。 付き人さんは、猪のカツ丼 僕は、鹿ロースのタタキ定食 もう一度、両方８００円です。僕が食べたタタキ定食は結構なボリュームで大満…

明けましておめでとうございます 遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。本年も五島列島の宿「HARU」をどうぞよろしくお願いいたします。 年末は丸正鮮魚店で 昨年末は、協業店でもある丸正鮮魚店で、大晦日までお手伝いをしていました。年末の魚屋さんは一年で一番の繁忙期。島の方々の「正月の準備」を間近で感じながら、慌ただしくも温かい時間を過ごしました。 こうした島の営みの中に関われることは、本当にありがたいことだと感じています。価格での競りとなっておりました。サザエ 4,800円/kg ナマコ 2,800円/個　半端なく高級！！（泣）高いけど、どうしても食べたいお客様は買って行かれました。お陰様で完売でした！！ こうした島の営みの中に関われることは、本当にありがたいことだと感じています。 冬のHARUは、静かな時間が流れています 年明けのHARUは、いわゆる閑散期。と言うか、12月〜2月までは予約がほぼ無い…正直なところ、少し寂しさもありますが、その分、五島らしい静けさや、ゆったりとした空気が宿を包んでいます。 冬の五島は、・澄んだ空気・静かな海・のんびりとした島時間…