4月初旬、関東からのお客様5名のご予約を受け付けておりました。 予約は、電話での直接予約で受け付けており、支払いは現地支払い希望。 名前と携帯電話の番号を聞いたので、基本は事前決済としていますが、ご年配の方だったようなので決済リンク送っても難しいかな…と思いつつも予約を受け付けました。 で、当日チェックインの連絡をしても返ってこないし、電話も出ない。 チェックインの3日前から福江には入っていると言っていたが…. 待てど暮らせど、日が暮れて朝を迎えました。 初めての、無断キャンセル… ちょっと待てよ、と。 そもそも、4月じゃ無かった？俺が聞き間違った？それだとヤバイ！！と思い、自宅と携帯に電話を掛けるも繋がらない…. 間違ってたらやばいなと、あせりつつも、悪質なキャンセルかとも思っていました。 宿の電話から何回かけただろうか。留守電も入れたけど… これで最後にしようと、宿の番号とは別の電話から掛けたら、出た。笑 出るんかい！！！怒 「4月○日に予約をいただいておりましたが…4月ではなかったでしょうか？」と、出ないと思っていたので何と聞けばよいか迷いました。笑 「…

2月8日の賀ストロノミーサミットを終えて２週間が経ちました。サクッとまとめたいと思います。 サミット当日の天候 ご存じの方も多いと思いますが、2月8日は大荒れの天気となりました。それにより船が欠航したため、福江から参加予定だった方々は来られず、幸先の悪い朝を迎えました。 悪天候も予測されていた為、フルスペック開催から少し規模を縮小して準備を進めておりました。 とは言え、開場前にも関わらずお子様連れのお客様が続々と来てくださり、とても賑わいました。 2月8日の荒れ具合。赤色の部分が欠航レベルの大荒れです。 当日の運行状況。来ても帰れないと言う状況でした。 スペシャルメニュー このサミットの為に、スペシャルなシェフの方々が考案されたメニューを頂きました。 五島の食材が、高級料理になりました。 これに加えて、中五島高校の生徒さんが作ってくださった、五島うどんで作られた焼きうどん。 これでGOTO ONE プレートの完成です。 １食２０００円ですが、島民カードと割引チケットを使って、ほとんどの方が１０００円でこのプレートを食べられたのではないでしょうか！？お得…

こんばんわ。今回の記事は奥深いやつです。なかなか聞きなれない『ガストロノミー』のお話しです。まず私も知りませんでした（笑）ただ聞いたことはありましたが、調べたことも『ガストロノミー』と言葉に出したこともありません。 【「食」の力を最大活用したガストロノミーツーリズム推進事業】こちら、観光庁の事業でして、なんといま現在五島列島にてこの事業が進行中で、さらにこの事業に携わらせて頂いております。 ガストロノミーツーリズムとは？ ガストロノミー＝フランス語で「美食」という意味だそうです。 「美食」と「観光」を掛け合わせたもの、これが「ガストロノミーツーリズム」です。 日本では、「美食学」と呼ばれるのが一般的だそうです。そして日本における「美食」とは、美味しい料理やお酒を味わうことに加え、その魅力を感じ取り、丁寧に表現しようとする姿勢のことだと考えられています。 料理を単なる食事としてではなく、「あー美味しかった」で終わるのではなく、「食を通して、文化・自然・人のくらしを学び、考えること」これが、日本における“ガストロノミー”ですね。 そして、『その土地の気候風土が生んだ食材・…